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Sabine Kunz
11.02.2022 @ 10:28 Uhr
Farbenvielfalt anstatt Winterblues:
Im Winter lรคsst die Kraft der serotonin-produzierenden Sonne nach. Wir fรผhlen uns schneller mรผde, deprimiert - und jeder kennt den โWinterbluesโ.Wer versucht da nicht schon mal mit Schokolade und Kaffees รผber diese dunkle und farblose etwas Glรผcksgefรผhle zu finden.
Die Farbenvielfalt in der Natur wird zwar weniger, doch unsere Essensteller mรผssen nicht farblos bleiben. Der Winter kann mit seinem saisonalen Angebot sehr wohl Farbe auf den Teller und in unsere Gemรผter bringen. Gleichzeitig liefern viele โbunte Farbenโ viele verschiedene Nรคhrstoffe fรผr unseren Organismus.
Wir regen damit unserem Darm zur Produktion von Glรผckshormonen an und trotzen gleichzeitig dem grauen Winter.
Aus ernรคhrungswissenschaftlicher Sicht reprรคsentiert die Lebensmittel Farbe auch bestimmte Nรคhrstoffgruppen. So kรถnnen Feldsalat und Grรผnkohl aufgrund des hohen Chlorophyllanteils die Darmbakterien positiv beeinflussen und so auch den gute-Laune-Level erhรถhen. Dazu beugen sie schweren Darm Erkrankungen vor, wie z.B. Krebs, sowie รbergewicht.
Die folgende Tabelle gibt einen รberblick und eine tolle Auswahl an winterlichen Lebensmitteln, deren Nรคhrstoffe und den entsprechenden gesundheitlichen Effekt.
Je farbenfroher das Essen, desto mehr Mineralien, Vitamine und Nรคhrstoffe nehmen wir auf und tun unserer Gesundheit was Gutes.
Bunte Rezepte gibt es wie immer auf meiner Homepage.
Frische Kรผche schnell und einfach gemacht. Jedes Rezept kann auch vegetarisch vorbereitet werden ?
Guten Appetit.
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