Begriffserklärung

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle / Energielieferant des menschlichen Körpers. Sie bilden den Hauptteil einer ausgewogenen Ernährung und tragen die wichtigen Energien für unseren Körper.
Dabei muss zwischen gesunden und ungesunden Kohlenhydraten unterschieden werden.
Kohlenhydrate werden durch die Nahrungsaufnahme in Energie umgesetzt. Dabei bestehen alle aus den gleichen chemischen Bestandteilen - Wasserstoff, Kohlenstoff und Sauerstoff. Die Anteile dieser Bestandteile können sich von Lebensmittel zu Lebensmittel unterscheiden.
Kohlenhydrate werden unterteilt in Einfachzucker oder Monosaccharide (z.B. Fruchtzucker oder Traubenzucker), Zweifachzucker und Disaccharide (z.B. Malz-, Milch- oder Haushaltszucker) und Vielfachzucker oder Polysaccharide (z.B. pflanzliche oder tierische Stärke).

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